• Admin

神奈川:菌カフェ753(横浜市 中山)


​NHKドラマ『ふるカフェ』の舞台にもなった、古民家を改装したカフェ&イベントスペース。自然を感じながらゆったりと食事をすることができます。

シェフの辻一毅氏は、フランス料理が専門(都立大学でビストロを経営)。

こちらのカフェ、少し前に「菌」が名前につきました。主に自家菜園で育てた野菜を使い、醤油を自家製で仕込み、味噌はもちろん手前味噌、水キムチも作れば、干物だって自家製、天然酵母パンも手作り!「発酵」「菌」を意識しつつ、素材を活かしたシンプルで美味しい料理を提供しているのです。 実は辻氏はインド料理が大好きで、お気に入りのお店に通いつめてスパイス使いを学び、今や50種類のスパイスを自在に使いこなすほど。

乾物カレーの日に作ってくれるのは「切干大根をダシとして使い、野菜たっぷり。塩麹と自家製醤油で発酵食の醍醐味を打ち出し、スパイスでまとめた」という「和スパイスカレー」1,100円(税込)。ゆっくりとスペースの気持ちよさを感じながらご賞味ください。

菌カフェ753

提供時間 : 11:45~14:00(L.O.) 

住所:神奈川県横浜市緑区中山町21−10 電話:045-511-8450 HP: http://cafe753.wixsite.com/753cafe 毎月第3日曜日 753市開催


毎年、6月第一土曜日に開催
  • Facebookの社会的なアイコン
  • Twitterの社会のアイコン
  • download-2
  • images-2