下田商事さんの肉なしでも満足乾物カレー

下田商事さんから、乾物をたっぷり使ったカレーのレシピをご紹介いただきました。

＜材料＞（５人分） キクラゲ6g、無漂白かんぴょう10g、割干大根16g、スライス干し椎茸8g、打ち豆17g、高野豆腐（カットタイプ）35g、カレールー 88g、削り節2g、醤油小さじ１、油適量

＜作り方＞

１　キクラゲを３０分水につけて戻し数回もみ洗いして水を切る。

２　かんぴょうは水洗いして３cm長さに切り、１０分茹でて水を切る。

３　割干大根は10分水に戻し、水を切り、食べやすい大きさに切る。

４　スライス干し椎茸は砂糖ひとつまみを入れたぬるま湯に10分浸し、ラップして３分電子レンジにかける。

５　打ち豆はさっと水洗いする。

６　鍋に油を入れ熱し、高野豆腐と１〜４を加え炒める。

７　６に水850ccと５を加え沸騰したらカレールーを加える。

８　とろみがついたら削り節と醤油を加える。