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下田商事さんの肉なしでも満足乾物カレー


下田商事さんから、乾物をたっぷり使ったカレーのレシピをご紹介いただきました。

<材料>(5人分) キクラゲ6g、無漂白かんぴょう10g、割干大根16g、スライス干し椎茸8g、打ち豆17g、高野豆腐(カットタイプ)35g、カレールー 88g、削り節2g、醤油小さじ1、油適量

<作り方>

1 キクラゲを30分水につけて戻し数回もみ洗いして水を切る。

2 かんぴょうは水洗いして3cm長さに切り、10分茹でて水を切る。

3 割干大根は10分水に戻し、水を切り、食べやすい大きさに切る。

4 スライス干し椎茸は砂糖ひとつまみを入れたぬるま湯に10分浸し、ラップして3分電子レンジにかける。

5 打ち豆はさっと水洗いする。

6 鍋に油を入れ熱し、高野豆腐と1〜4を加え炒める。

7 6に水850ccと5を加え沸騰したらカレールーを加える。

8 とろみがついたら削り節と醤油を加える。


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毎年、6月第一土曜日に開催
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