神奈川：菌カフェ753（横浜市　中山）

​３年連続で参加していただけることになりました！ （今、通常メニューにも乾物カレーを載せてくださっています！）

NHKドラマ『ふるカフェ』の舞台にもなった、古民家を改装したカフェ＆イベントスペース。

自然を感じながらゆったりと食事をすることができます。

シェフの辻一毅氏は、フランス料理が専門（都立大学でビストロも経営しています）。

お店に「菌」と言う言葉がついているのにはわけがあります。主に自家菜園で育てた野菜を使い、醤油を自家製で仕込み、味噌はもちろん手前味噌、水キムチも作れば、干物だって自家製、天然酵母パンも手作り！「発酵」「菌」を意識しつつ、素材を活かしたシンプルで美味しい料理を提供しているのです。

ある日は、イノシシの生ハム作りとのことで、店の中にイノシシの足がぶら下がっていたことも！

これも発酵。 実は辻氏はインド料理が大好きで、お気に入りのお店に通いつめてスパイス使いを学び、５０種類のスパイスを自在に使いこなすほど、スパイス使いも自由自在なのです。

２０１９年の乾物カレーの日に作ってくれるのは、さてどんな乾物カレーでしょうか。 以下は昨年の発酵ヴィーガンカレー。 ゆっくりとスペースの気持ちよさを感じながらご賞味ください。

菌カフェ753

提供時間 : 11:45~14:00(L.O.)　

住所：神奈川県横浜市緑区中山町２１−１０ 電話：045-511-8450 HP: http://cafe753.wixsite.com/753cafe 毎月第３日曜日 753市開催

#2019