スパイシー乾物ドライカレー

理研ビタミン株式会社​

 

乾物でボリューム感がアップしたヘルシーなドライカレーです。

切り干し大根と高野豆腐は戻さずに使います。
『ふえるわかめちゃん』は表示より短い時間で戻してご飯に混ぜると、
あたたかいごはんの余熱でしっとり。

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材料

にんじん 40g

にんにく 1片

しょうが 10g

合いびき肉 80g

切干し大根 15g

スライス干し椎茸 3g

サラダ油 大さじ1.5

水 200ml

​高野豆腐(薄切り) 30g

カレールウ 36g

こいくちしょうゆ 小さじ1

ごはん 400g

ふえるわかめちゃん 3g

素焼きミックスナッツ 10g

ミニトマト 4個

作り方

 

①にんじんは小さい角切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
②切り干し大根は水洗いし、水気をきり粗みじん切りにする。干し椎茸は水で戻し粗みじん切りにする。
③『ふえるわかめちゃん』は表示の半分の時間で水戻しをし、水気を良く切り粗く刻む。
④ミックスナッツは粗く砕く。
⑤フライパンにサラダ油、にんじん、にんにく、しょうがを加えて弱火で炒める。
⑥香りが出てきたら合い挽き肉を加え炒め、②を加えさらに数分炒める。
⑦水、しょうゆ、高野豆腐、カレールゥを加えて水分がなくなるまで加熱する。
⑧あたたかいごはんに③、④を混ぜる。
⑨器に⑦、⑧を盛り、半分に切ったミニトマトをのせてお好みで粉チーズを振る。