高野豆腐のスパイスベジカレー

旭松食品株式会社ご提供

戻し不要！

新あさひ豆腐うす切りを戻さずに加えることで

ダシや野菜のおいしさをしっかり吸ってとっても美味しくなるんです。

クミンパウダー/大さじ1、コリアンダーパウダー/大さじ1、ターメリックパウダー/小さじ2、カルダモンパウダー/小さじ1と1/2、チリパウダー/小さじ1/2（スパイスはカレー粉１５gに替えてもOK）

油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

おろしニンニク　　　　　　　　　１５g

おろし生姜　　　　　　　　　　　１５g

玉ねぎ（1cm角）　　　　　　　　１個分

レンコン（イチョウ切り）　　　　１節分
舞茸　　　　　　　　　　　　　　１パック

カットトマト缶詰　　　　　　　　１／２缶

なす（厚めのイチョウ切り）　　　１本分

パプリカ（一口大）　　　　　　　１／２個分

ズッキーニ（厚めのイチョウ切り）１本分

新あさひ豆腐うす切り　　　　　　４０g

無調製豆乳　　　　　　　　　　　大さじ３

昆布だし　　　　　　　　　　　　２００ml

濃口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

ご飯　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①スパイスを混ぜ合わせておく。

②野菜を切る。

③鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りがたったら、たまねぎを炒める。

④たまねぎが透き通ってきたら①を加え弱火で炒め合わせる。

⑤④にれんこん、パプリカ、まいたけ、豆乳、こんぶだし、『新あさひ豆腐うす切り』（戻さずそのまま）を加える。『新あさひ豆腐うす切り』が水分を含んだらトマト缶を加え、中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど煮込む。

⑥塩で味をととのえる。