乾物ってなに?

食べものから水分を減らすことで常温で長期保存が可能な食材を、乾物と定義してみました。
私たちの身の回りには、実は乾物がいっぱい。
世界的に見ても日本は乾物の種類がとても多いのです。
昆布や鰹節、煮干などのダシの出る食材。切干大根や乾椎茸、高野豆腐やひじき、わかめ。大豆や小豆などの豆類、ドライフルーツやナッツのほか、実はパスタや乾麺、お米だって乾物です。乾物は古くて新しい未来食。私たちはそう考えています。

2020年の開催日は6月6日(土)
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