高野豆腐をはじめとする大豆を使った商品を開発、販売している旭松食品様からは、使いやすい「細切りこうや」を使ったドライカレーのレシピをご提供いただきました。 ぜひ作ってみてください。
【材料】 細切りこうや ５０ｇ、水 ２００ｃｃ、玉ねぎ（粗みじん切り） ３００ｇ、A｛なす（１㎝角） ３００ｇ、ピーマン（１㎝角） １５０ｇ、トマト缶 ４００ｇ｝、にんにく（みじん切り） １０ｇ、サラダ油 ３０ｇ、顆粒コンソメ ５．３ｇ、B｛カレー粉 １８ｇ、塩 ９ｇ、こしょう ０．１ｇ｝
【作り方】 ① 細切りこうやは吸水させておく。
② なべにサラダ油をしきにんにくを弱火で炒め香りが出たら玉ねぎを炒める。
③ ①の細切りこうやとＡを入れて炒めたら コンソメを加えて煮る。
④ 水分があるうちにＢを加える。