乾椎茸のプロ、（株）杉本商店さんに乾椎茸と高野豆腐が入ったドライカレーのレシピをご紹介いただきました。 スライス乾椎茸を利用しているので、戻し時間も10~20分ほど。 高野豆腐も多くは数分戻せば柔らかくなります（パッケージを参照してください）。
杉本商店さんからのメッセージです。 「椎茸は血圧を下げたり、健康に良い成分がいろいろ入ってるのは皆さんよくご存知ですよね。
さらに、カレーのスパイスとして有名なターメリックの成分クルクミンには、 アルツハイマー病の原因とされる異常なタンパク質を抑制する効果があるそうです。
そして、大豆やこうや豆腐にはクルクミンの吸収を助ける「レシチン」という成分が多く含まれています。
乾物カレーって、美味しいだけじゃ無くて健康にも良いみたいですー☆ 写真は干し椎茸とこうや豆腐のドライカレーです♪]」